苍术
荃豆数科

2022.10.31

△《中国药典(2020版)》

关于苍术,是有它的故事的。相传,曾有一对师徒以给人看病为生,师父负责看病,徒弟不识药,只负责按师父要求上山采药。有次一个穷人来求药,因无钱被贪财的师父拒绝了,徒弟气愤地随手拿了一些药给穷人去治病。谁曾想到,竟然把穷人的毛病给治好了,后来才知道这些药叫苍术。听完了这个小故事,各位老师是不是对苍术更有兴趣了呢?本文中我们将为您讲解苍术的知识,便于您采药、入药时能有所区分,我们只讲干货!

“发霉”的苍术质量更好

根据《药典》记载,苍术切面呈黄白色或灰白色。散有多数橙黄色或棕红色油室,有的可析出白色细针状结晶。

“发霉”的苍术在断面析出的白色针状结晶是其有效成分含量高的表现。当您发现收到的苍术有类似情况时,一定要仔细甄别,千万不要误以为是“发霉”现象!

 

析霜、发霉分不清?教你怎样区分

根据《药典》记载,苍术切面呈黄白色或灰白色。散有多数橙黄色或棕红色油室,有的可析出白色细针状结晶。

眼观

析霜为白色,具光泽的结晶;发霉呈白色、黄白色或绿色等。

鼻嗅

析霜时仍保留药香,而霉变后药味变淡甚至有霉烂气。

手搓

析霜搓起有砂粒感,且药材干燥,质地未变;长霉搓起有粘湿感,不易搓去,质地变软。


不止苍术会析霜,这些中药也会这样

多糖物质成霜

多糖是指药材中的果胶和纤维,有时也会在药材表面形成白霜例如山萸肉、北五味子、枸杞子等。

酚类物质成霜

厚朴、牡丹皮、等含有的酚类物质,时间长久后会析出霜,折断面会有“亮银星”产生,容易误认为发霉。

甘露醇加盐成霜

海藻、昆布、羊栖菜等药材生长于海水中,所以药材表面会残留盐,加上本身析出的甘露醇,形成一层白色的盐霜和白霜,也不是发霉。

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